北京师大附中开展 “赏味中秋”中国传统节日美食制作活动

云天收夏色,木叶动秋声。中秋佳节来临之际，北京师大附中在校内开展了“赏味中秋”中国传统节日美食制作活动，多个年级的同学参与了手工月饼的制作并学习了中秋节的来源与节日风俗。

此次月饼制作活动既有精美的冰皮月饼，也有定制的烤制月饼。制作之前，同学们做了充分的准备工作，他们将课桌按小组拼到一起，戴上手套并铺好桌布等待着活动开始。

全聚德大厨为制作冰皮月饼的同学们耐心细致地介绍了冰皮月饼的由来、种类，讲解了如何给月饼收口、如何用模具让月饼成型等制作要领。

在专业师傅的指导下，同学们戴好手套，拿起一块面剂子，揉成球体，将其按扁，这样做出来的饼皮薄厚均匀。馅料需要在手掌中搓成一颗颗的浑圆饱满的小球，搓好后同学们将摊平的饼皮放入手心，再小心翼翼地把馅料包进饼皮正中心，按照师傅讲解的手法攥紧手掌轻轻用虎口收拢。最后将饼坯放入小动物及花朵形状的模具按压，一个个颜色淡雅、小巧可爱的冰皮小月饼就制成了。

烤制月饼的同学们准备了独具特色的定制月饼模具，模具刻字取自于北京师大附中的校训“诚爱勤勇”。当一个个带着校训的月饼整齐地摆放在烤盘里，同学们也真正意识到，校训其实就融入在我们平时学习生活的点点滴滴里。

月饼馅料种类丰富，甜蜜的豆沙与莲蓉，咸口的肉松与五仁，这些美味的馅料满足了大家对不同口味的需求。同学纷纷戴上了“小蓝帽”，化身月饼大厨。

同学们先观看了老师录制的月饼制作教程视频，随后就开始井然有序地做面皮、分馅料、按模具、摆烤盘……大家齐心协力各有分工，俨然是一道有条不紊的生产线。

很多同学都是第一次尝试自己亲手做月饼，大家都既兴奋又认真，结成小组之后几个人凑在一起捏馅料、包饼皮、压模具。中途遇到有难度的环节，小组之间还会互动交流，一起分享经验。

在制作月饼的过程中，同学们还吟诵着有关中秋的诗句，“小饼如嚼月，中有酥与饴。”老师们看同学们做得如火如荼，也纷纷加入进来，师生共做月饼共迎中秋，其乐融融。

小小的一块月饼，不仅仅是写在中国人民族记忆中的节庆点心，更饱含着中国人重视“家”与“团圆”的文化情怀。本次活动不仅丰富了同学们紧张的学习生活，让同学们享受劳动的过程，感受收获的乐趣，更弘扬了中华民族的优秀传统文化，使学生体会到了中秋之美、团圆之意，体味到了中国传统文化的魅力。